Wszystko, co każdy smakosz powinien wiedzieć o tradycyjnej kuchni polskiej.

W serii „Kanon Tradycyjnej Kuchni Polskiej” prezentujemy najlepsze, najbardziej charakterystyczne i sprawdzone przepisy, wybrane i polecane przez Hannę Szymanderską. Niektóre świetnie znane, inne – nieco zapomniane. Warto je sobie przypomnieć i przekonać się, jak bogata jest nasza kuchnia narodowa.

„Drób” to ósmy tom piętnastotomowej serii.
Dowiesz się z niego m.in.:
• co to są kapłony i pulardy i dlaczego mają tak delikatne mięso,
• czym się różni drób faszerowany od nadziewanego,
• po co, czym i jak szpikować drób przed pieczeniem,
• skąd pochodzą kotlety Pożarskiego,
• jak usunąć kości z kaczki.