Motywem napisania niniejszej książki było dążenie do prezentacji roli hotelarstwa na rynku turystycznym, ukazanie kierunków zmian zarówno w jego systemie zarządzania, jak i rozwoju, głównie wymuszanych przez zmiany zachodzące w jego otoczeniu.

Książka składa się z ośmiu rozdziałów.

 

Rozdział 1 charakterystyka istoty hotelarstwa, kryteria klasyfikacji hoteli oraz rolę hotelarstwa w obsłudze ruchu turystycznego.

 

Rozdział 2 prezentacja podstawowych rodzajów współczesnej turystycznej bazy noclegowej.

 

Rozdział 3 prezentuje składniki głównej, cząstkowej usługi hotelowej, tj. usługi zakwaterowania.

 

Rozdział 4 przedstawia m.in. istotę gastronomii i jej rolę w hotelarstwie, zakres usług gastronomicznych w hotelach i kierunki ich rozwoju.

 

Rozdział 5 charakterystyka głównych usług dodatkowych w hotelach.

 

Rozdział 6 przedstawia specyfikę zarządzania przedsiębiorstwem hotelarskim.

 

Rozdział 7 ukazuje funkcje głównych służb hotelu.

 

Rozdział 8 prezentuje procesy koncentracji i integracji w hotelarstwie.

 

Praca jest wynikiem wieloletnich zainteresowań naukowych Autora.

Książka jest adresowana głównie do studentów studiów ekonomicznych i wychowania fizycznego, studiujących na kierunku „turystyka i rekreacja”. Pomyślana jest jako opracowanie służące prowadzeniu wykładu z przedmiotu „podstawy hotelarstwa”. Może być także przydatna osobom i menedżerom zarządzającym firmami hotelarskimi.