Podręcznik podzielono na części zawierające słownik podstawowych terminów biochemicznych, rozdziały opisujące metabolizm węglowodanów, kwasów tłuszczowych, białek i aminokwasów, kwasów nukleinowych i witamin oraz rozdziały dotyczące utrzymania homoestazy energetycznej, a także zasad właściwego żywienia i układania fizjologicznej diety całodobowej.

Rozdziały wzbogacono przejrzystymi tabelami i schematami oraz zabawnymi komentarzami, mającymi pobudzać wyobraźnię i ułatwiać przyswojenie wiedzy z zakresu skomplikowanych reakcji biochemicznych zachodzących w organizmie człowieka.

Ponadto informacje te uzupełniono i interesująco powiązano z wiedzą kliniczną dotyczącą najczęściej występujących zaburzeń metabolicznych u człowieka, ich genetycznych podstaw, sposobów dziedziczenia, charakterystycznych objawów klinicznych w różnych schorzeniach o podłożu metabolicznym oraz prób nowoczesnych metod ich leczenia.

Metabolizm i żywienie jest wartościowym podręcznikiem akademickim wypełniającym lukę wydawniczą na polskim rynku z tego zakresu, który rewelacyjnie odpowiada wymogom aktualnie wprowadzanych do polskich uczelni zintegrowanych programów nauczania medycyny na podstawie połączenia nauk podstawowych z wiedzą kliniczną.

Spis treści:

Część I: Podstawy biochemii medycznej 1

1. Przegląd metabolizmu          3
Użyteczne definicje            3
Podstawowe zasady bioenergetyki  6

2. Węglowodany i metabolizm energetyczny 9
Glikoliza i jej regulacja        9
Acetylo-CoA             17
Cykl kwasów trójkarboksylowych     21
Wytwarzanie ATP             26
Metabolizm glikogenu        32
Rola 2,3-bisfosfoglicerynianu     40
Fruktoza, galaktoza, etanol i sorbitol 42

3. Produkcja NADPH          49
Szlak pentozowofosforanowy i cykl
pirogronianowo-jabłczanowy       49
Rola NADPH             52

4. Metabolizm kwasów tłuszczowych
i transport tłuszczów           57
Biosynteza tłuszczów           57
Rozkład tłuszczów          66
Metabolizm cholesterolu       72
Transport lipidów             76
Ciała ketonowe i ketogeneza     82

5. Metabolizm białek            85
Biosynteza aminokwasów nie niezbędnych (endogennych)            85
Rozkład białek i usuwanie azotu   91
Powstawanie glukozy ze źródeł niewęglowodanowych        98
Choroby spowodowane zaburzeniem metabolizmu aminokwasów     104
Metabolizm aminokwasów w poszczególnych tkankach        106

6. Puryny, pirymidyny i hem      111
Grupy jednowęglowe           111
Metabolizm puryn          112
Metabolizm pirymidyn        119
Metabolizm hemu          122

7. Homeostaza glukozy           131
Homeostaza glukozy         131
Cukrzyca               137

8. Zasady żywienia             143
Podstawowe zasady żywienia człowieka 143
Równowaga energetyczna      145
Znaczenie białka jako składnika pokarmowego            149
Witaminy                 153
Składniki mineralne i pierwiastki śladowe 170

Część II: Kliniczna ocena zaburzeń metabolicznych            181

9. Zaburzenia przemiany materii      183
Dolegliwości o częstym występowaniu (pospolite)              183

10. Ocena stanu klinicznego pacjenta: wywiad i badanie przedmiotowe  189
Zasady zbierania wywiadu      189
Umiejętności komunikacji         191
Badanie przedmiotowe          192

11. Diagnostyka laboratoryjna        203
Podstawy diagnostyki laboratoryjnej 203
Ocena stanu odżywienia       210

Część III: Samoocena         213
Pytania wielokrotnego wyboru (MCQ)  215
Pytania z krótkimi odpowiedziami (SAQ)   227
Pytania problemowe (EMQ)          229
Odpowiedzi na MCQ           233
Odpowiedzi na SAQ              245
Odpowiedzi na EMQ           251