| Tytuł: | Organizacja pracy w hotelarstwie 2 Podręcznik do nauki zawodu Technik Hotelarstwa | | | Autor: | Joanna Orłowska Małgorzata Tkaczyk | | | ISBN: | 978-83-7544-021-8 | | | Ilość stron: | 270 | | | Data wydania: | 2008 | | | Format: | 17.0x24.0cm | | | Wydawnictwo: | REA | |
| | Cena: | 34.50zł | |
Organizacja pracy w hotelarstwie.
W części drugiej omówiono:
- zagadnienia z zakresu organizacji pracy i zarządzania zakładem hotelarskim według ISO,
- zasady utrzymania porządku i czystości,
- zasady funkcjonowania działu gastronomii hotelowej z uwzględnieniem kontroli jakości żywieniowej, zgodnie z zasadami HACCP,
- współpracę z biurami podróży,
- charakterystykę parterowej części zakładu ze szczególnym uwzględnieniem działu recepcji.
Podręcznik został opracowany zgodnie z podstawą programową oraz standardami wymagań egzaminacyjnych dla zawodu technik hotelarstwa
|
