Leczenie żywieniowe odrywa ogromną rolę w opiece nad pacjentem.

W celu upowszechnienia żywienia klinicznego w szerokiej działalności lekarskiej, a także poprawy standardów tego leczenia, niezbędne jest odpowiednie kształcenie.

Książka pozwala czytelnikowi uzyskać podstawowe informacje dotyczące żywienia klinicznego, a także zapoznać się z najnowszą wiedzą naukową i doświadczeniem klinicznym wszystkich współautorów.

Jest podstawą wszelkich działań edukacyjnych Europejskiego Towarzystwa Żywienia Klinicznego i Metabolizmu (ESPEN).

Omówiono w niej: niedożywienie, fizjologię i biochemię żywienia, substraty stosowane w żywieniu pozajelitowym i dojelitowym, żywienie dojelitowe, żywienie pozajelitowe, monitorowanie leczenia żywieniowego, leczenie żywieniowe dostosowane do choroby oraz powikłania leczenia żywieniowego.

Rozdziały:

1.Podstawowe zasady żywienia
  Równowaga energetyczna i białkowa
  Skład ciała i jego pomiary
  Rozpoznawanie niedożywienia - badania przesiewowe i ocena pogłębiona
  Wpływ niedożywienia na funkcje fizjologiczne
  Przekarmianie - konsekwencje czynnościowe i kliniczne
  Epidemiologia zaburzeń odżywienia
  Zapotrzebowanie żywieniowe ludzi zdrowych w spoczynku i podczas wysiłku
2.Fizjologia i biochemia żywienia
  Łaknienie i jego kontrola
  Metabolizm energii
  Metabolizm węglowodanów
  Metabolizm tłuszczów
  Metabolizm białek i aminokwasów
  Woda i elektrolity w zdrowiu i podczas choroby
  Funkcja fizjologiczna i stany niedoborowe pierwiastków śladowych
  Funkcje fizjologiczne i stany niedoborów witamin
  Głodzenie proste i stresowe
  Uraz i posocznica
  Odpowiedź metaboliczna na niedotlenienie
3.Organizacja i aspekty prawne
  Organizacja leczenia żywieniowego
  Aspekty etyczne i prawne
4.Substraty stosowane w żywieniu pozajelitowym
  Źródła energii
  Węglowodany
  Tłuszcze
  Białka i aminokwasy
  Woda i elektrolity w czasie leczenia żywieniowego
  Pierwiastki śladowe i witaminy w żywieniu pozajelitowym i dojelitowym
  Włókna pokarmowe i krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe
  Immunożywienie
  Rola czynników przeciwutleniających w leczeniu żywieniowym
  Substraty specjalne w żywieniu pozajelitowym
5.Żywienie drogą przewodu pokarmowego
  Wskazania i przeciwwskazania do żywienia drogą przewodu pokarmowego
  Metody podawania żywienia do przewodu pokarmowego
  Podawanie żywienia jelitowego przez zgłębnik
  Sprzęt stosowany z żywieniu dojelitowym
  Diety stosowane w żywieniu dojelitowym
  Diety przemysłowe
  Powikłania żywienia drogą przewodu pokarmowego
6.Żywienie pozajelitowe
  Sposoby podawania żywienia pozajelitowego
  Systemy żywienia pozajelitowego
  Mieszaniny przeznaczone do żywienia pozajelitowego
  Leki a mieszaniny odżywcze
  Powikłania metaboliczne żywienia pozajelitowego
7.Monitorowanie leczenia żywieniowego
  Monitorowanie kliniczne
  Niektóre pomiary laboratoryjne dotyczące odpowiedzi na leczenie żywieniowe
  Zespół ponownego odżywienia (refeeding syndrome, szok pokarmowy)
8.Leczenie żywieniowe w różnych sytuacjach klinicznych
  Leczenie żywieniowe w stanie ciężkiego niedożywienia
  Żywienie w okresie okołooperacyjnym
  Leczenie żywieniowe ciężko chorych i pacjentów z posocznicą
  Leczenie żywieniowe po urazie
  Leczenie żywieniowe w chorobach zapalnych jelit
  Leczenie żywieniowe w chorobach wątroby
  Leczenie żywieniowe w chorobach nerek
  Leczenie żywieniowe w ostrym i przewlekłym zapaleniu trzustki
  Leczenie żywieniowe w wypadku przetoki przewodu pokarmowego
  Leczenie żywieniowe po rozległym wycięciu jelita (zespół krótkiego jelita)
  Leczenie żywieniowe chorych na cukrzycę
  Żywienie osób w wieku podeszłym
  Leczenie żywieniowe chorych oparzonych
  Leczenie żywieniowe w chorobach nowotworowych
  Zespół wyniszczenia - rola środków antykachektycznych
  Choroba popromienna jelit
  Żywienie w AiDS
  Żywienie w chorobach układu krążenia i układu oddechowego
  Terapia żywieniowa w schorzeniach neurologicznych
  Leczenie żywieniowe kobiet w ciąży
  Leczenie żywieniowe w neonatologii
  Leczenie żywieniowe dzieci i młodzieży
  Sztuczne żywienie w warunkach domowych