Ziemniaki – smaczne i pożywne – w kuchni są niezastąpione. Można z nich przygotować potrawy proste i wyszukane, klasyczne i oryginalne. Jeśli lubisz eksperymentować, mieszać smaki, z ziemniaków wyczarujesz pożywny obiad, wykwintną przystawkę, danie na słodko. Możesz je podawać na co dzień, jak i na eleganckie przyjęcie.

W tej książce znajdziesz 85 niezawodnych przepisów przedstawionych krok po kroku. Autorzy – mistrzowie kuchni – proponują ziemniaki na różne sposoby: gotowane w łupinach, w postaci klusek, placków, purée czy frytek, pieczone i w sałatkach, na pikantnie i na słodko, z rozmaitymi dodatkami.

Masz ochotę na oryginalne danie z ziemniaków? Wypróbuj sprawdzone przepisy i odkrywaj wspaniałe smaki. Na co dzień i od święta.

Rozdziały:

Od rośliny ozdobnej do ważnego produktu spożywczego

Wybór ziemniaków
Ziemniaki konsumpcyjne
Ziemniaki przemysłowe

Nowości i odmiany zagraniczne
Gatunki o podobnych bulwach
Zastosowanie ziemniaków w kuchni – konsystencja miąższu
Jak kupować ziemniaki
Przechowywanie ziemniaków

Przetwarzanie ziemniaków
Ziemniaki gotowane
Ziemniaki pieczone
Ziemniaki smażone
Ziemniaki smażone w głębokim tłuszczu
Masa ziemniaczana

Przepisy (na 112 stronach)
Sałatki i przekąski
Zupy i dania jednogarnkowe
Dania główne
Dania słodkie
Indeks potraw